民以食为天，食以安为先。今年以来，区市场监管局在全区范围开展食安餐饮街区规范提升行动，着力破解部分餐饮单位主体责任落实不够、环境卫生脏乱差等重难点问题，同时，通过“一镇（乡、街道）一街”的规范提升，打造了14条食品安全示范街区，引领全区餐饮业安全健康发展。

区市场监管局工作人员开展餐饮店食品安全检查

　　一些餐饮老店凭借地道的风味，颇受老顾客青睐。但经营年限较长的店铺，存在硬件条件差、设施设备老化、环境卫生差等问题。为此，该局执法人员深入调研摸排，排查餐饮老店名单，通过开展集中约谈、现场一对一指导等，形成“一店一策”整改意见。据统计，共有18家街区餐饮老店通过整改验收完成改造，3家餐饮老店后厨推倒重装，其中道场乡施家桥食安街区餐饮老店全量完成老店提质。

　　“以前总担心后厨不干净，现在隔着玻璃就能看见里面的情况，总算放心了。”下馆子，如今已是不少市民的生活常态，然而，由于看不到后厨，吃到肚子里的饭菜是否卫生，相信不少市民心里是打了问号的。随着“透明厨房”的建设打造，不仅给消费者吃下了一颗“安心丸”，更让大家都成为“监管员”。

　　“我们在示范街区内打造了一批透明厨房，明确透明厨房的设计要求、设施要求、卫生标准、食品安全要求等，通过透明厨房的建设，打造示范样本，树立标杆，给予消费者一个透明、可视、放心的消费环境。”该局相关负责人说，“透明厨房”擦亮了街区放心消费底色，进一步推动社会共治监管。

　　日前，区市场监管局月河所就辖区内经营户开展了一次食品安全培训会。在全区，类似的培训活动还有很多。锚定从业人员食品安全意识不高这个根源性问题，各辖区监管所通过多批次、小集中的方式，对餐饮单位开展系统性食品安全培训。目前，街区内餐饮企业食品安全员食品安全考试通过率达到100%，从源头提高餐饮从业人员操作规范意识，提升餐饮街区食品安全水平。

　　在提升食品安全治理水平，为人民群众的饮食安全保驾护航的同时，该局聚焦特色街区建设，打响“一街一特色”食安招牌。飞英街道余家漾路咖啡一条街餐饮街区、朝阳街道小西街文创餐饮街区、月河街道供销农贸市场二楼美食城网络餐饮街区、八里店世界乡村旅游小镇餐饮街区、龙泉街道网红餐饮街区，5条特色街区各具地方特色，吸引了大量人流。同时，各街区餐饮单位统一使用“食安街区”标志公示牌，定期发布街区餐饮红黑榜，向社会公示，通过舆论监督，倒逼商家规范经营行为，履行食品安全主体责任，进一步塑造“食安吴兴”形象，提升街区影响力。

　　“接下来，我们将活用智慧监管手段，构建多元共治的监管格局，逐步扩大食安餐饮街区规范提升行动范围，以高标准、严监管打造吴兴餐饮领域食品安全屏障，以柔监管、细服务提升市场监管效能，激发餐饮市场主体活力，进一步守护城市‘烟火气’。”该局相关负责人表示。